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凹版印刷机是一种印刷设备，其结构和原理以及用途具体如下：
1、结构：凹版印刷机主要由输纸、给墨、印刷、收纸等部分组成，在结构上，凹版印刷机最显著的特点就是印刷滚筒上的凹坑，这些凹坑用于容纳油墨，现代高速凹印机还有张力控制、套准控制等系统，以确保印刷过程中的稳定性和准确性。
2、原理：凹版印刷机的印刷原理是通过凹坑来储存油墨，当印刷滚筒与印版滚筒接触时，油墨被从凹坑中挤压出来并转移到印版上，然后印版再将油墨转移到纸张或其他印刷材料上，凹版印刷机还通过调整滚筒的压力、温度、油墨的粘度和浓度等因素，来控制印刷效果和品质。
3、用途：凹版印刷机主要用于印刷高品质的包装材料，如食品包装、烟草包装、药品包装等，它还可以用于印刷杂志、报纸、宣传册等出版物，由于其可以印刷复杂的图案和色彩丰富的画面，因此在出版和包装行业得到了广泛的应用。
凹版印刷机的操作需要专业技能和经验，以确保安全和印刷质量，如果需要更多关于凹版印刷机的信息，建议向专业人士咨询。